洋 の ご ん あ じ

ごんあじ？それはもう素晴らしい。どれをとっても最高のアジだ。

           シェフ　上柿元　勝　Kamikakimoto Masaru

1950年生まれ。ハウステンボスホテルズ総料理長。24歳で単身渡仏。その後アラン・シャペル氏に

師事、フランス最高級レストランで修行。1981年より現職に就く。「長崎には素晴らしい食材が沢山

ある。豊饒の大地と海。私はすべてのものに感謝しながら料理を作る。料理は皿に描く一枚の絵。

私は全身全霊をかけて一枚の絵を完成させる」。フランスよりフランス料理アカデミー会員を贈られる

                        など日本でも屈指のフランス料理の権威。著書も多数。

　　　　　　　ごんあじのタルト　プロヴァンス風

　　　　　　　　　　　ごんあじのオリーブ油焼き

　　　　　　　　　　　平戸産のアスパラガス添え

　（要予約）季節素材のため、ご予約を賜れることが出来ない場合もありますので、予めご了承下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　ハウステンボスホテルヨーロッパ

　　　　　　　　　　　　　　　 迎賓館レストランエリタージュ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    佐世保市ハウステンボス町７−７

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　             電話 0956-58-1111